Как самостоятельно определить качество мороженой рыбы?

Самостоятельно определить качество мороженой рыбы можно по нескольким признакам:

- по внешнему виду: не побитая, с чистой поверхностью, естественной окраски, для осетровых допускаются незначительные кровоподтёки

- по консистенции мяса: твердая, после оттаивания плотная (для второго сорта может быть ослабевшая, но не дряблая)

- по запаху: свойственный свежей рыбе, без порочащих признаков (для второго сорта может быть кисловатый запах на жабрах)

-по цвету: допускается легкое пожелтение (кроме тресковых)