Новости

Чрезвычайное происшествие! В пищевых продуктах обнаружены кишечная палочка и стафилококк.

Чрезвычайное происшествие! В пищевых продуктах обнаружены кишечная палочка и стафиллокк.

В связи с жалобами потребителей на качество салатов в точках общественного питания, специалистами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» и волонтерами общественного движения «Качество нашей жизни» была проведена закупка салатов в гипермаркете «Магнит», (г. Воронеж, ул. Ф. Энгельса, 64 (ТЦ «Атмосфера) и в киоске «Русский аппетит», (г. Воронеж, Университетская площадь).

Образцы салатов были сданы на исследование в аккредитованный испытательный лабораторный центр ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области».  

В результате исследований были получены следующие результаты:

- салат из крабовых палочек,изготовительгипермаркет «Магнит», (г. Воронеж, ул. Ф. Энгельса, 64)- обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки), дрожжи и высокое содержание КМАФАнМ;

- салат «Оливье»,изготовительгипермаркет «Магнит», (г. Воронеж, ул. Ф. Энгельса, 64) -обнаружены БГКП, золотистый стафилококк, дрожжи и высокое содержание КМАФАнМ;

- салат с копченой курицей охлажденный, («Русский аппетит») изготовитель ООО «ВКОП» г. Воронеж, ул. Московский проспект, 11б -обнаружены БГКП, бактерии родаProteus, дрожжи и высокое содержание КМАФАнМ;

- Салат «Сельдь под шубой» охлажденный («Русский аппетит»), изготовитель ООО «ВКОП» г. Воронеж, ул. Московский проспект, 11б -обнаружены БГКП, золотистый стафилококк, дрожжи и высокое содержание КМАФАнМ.

 

Примечание.

Наличие БГКП (бактерии группы кишечной палочки) свидетельствует об общем неудовлетворительном санитарном состоянии производства, о высокой загрязненности оборудования, а также о неправильных условиях хранения продуктов.Тяжелейшее отравление может вызвать продукт даже с малым содержанием этих бактерий.
Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, перевозки и реализации продуктов. Высокое содержание КМАФАнМ также может вызвать отравление  человека с признаками диареи, гастроэнтерита.

Стафилококк золотистый(S. Aureus) — стафилококк золотистый является возбудителем многих заболеваний, в т.ч. смертельно опасных, таких как пневмония, менингит, токсический шок и сепсис.

Бактерии рода Proteus— обнаружение бактерий рода Proteus в пищевых продуктах свидетельствует о гнилостном процессе в них.