Воронежское региональное общественное движение в защиту прав потребителей «Качество нашей жизни» и Воронежский филиал ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова» в рамках подготовки к внедрению проекта «Университет потребителя» 5 октября 2017 г. в Воронежском филиале ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», аудитория №106, (г. Воронеж, ул. К. Маркса, 67) провели научно-практическую конференцию «Молокосодержащие продукты на Воронежском региональном потребительском рынке».
Перед конференцией было проведено определение органолептических показателей - сравнительный потребительский смотр 4 видов молокосодержащих продуктов – масло растительно-сливочное, сметанный продукт, творожный продукт, сырки глазированные.
В смотре приняли участие специалисты Управления Роспотребнадзора по ВО, ТПП ВО, ФГБУ "Белгородская МВЛ", Департамента аграрной политики, Департамента предпринимательства и торговли Воронежской области, Воронежского центра сертификации и мониторинга, Воронежского филиала РЭУ им. Г.В. Плеханова, ФБУ «Воронежский ЦСМ», «Центр по защите прав потребителей», общественной палаты ВО, общественного движения «Качество нашей жизни», ООО «Воронежросагро», ООО Фирма «Молоко», представители СМИ.
Для профессиональной органолептической оценки было закуплено в розничной торговой сети г. Воронежа 16 образцов молокосодержащих продуктов производства Воронежской, Московской, Брянской, Калужской, Саратовской, Ульяновской областей. Дегустация продукции была закрытой, т.е. образцы представлялись под номерами и предприятия изготовители объявлялись только после окончания смотра.
По результатам органолептической оценки замечаний по вкусовым показателям, внешнему виду и консистенции не было к следующим продуктам:
- продукт со сметаной продукт с заменителем молочного жира «БУРЕНКИН ЛУГ» м.д.ж. 20% СТО 42624571-006-2016 200 г, изготовитель ООО «Воронежросагро», г. Воронеж, Пр-т Патриотов, д. 61;
- спред растительно-сливочный «Крестьянское приволье», м.д.ж. 72,5% ГОСТ Р 52100-2003 180 г м.д. молочного жира 15%, изготовитель ООО «Воронежросагро», г. Воронеж, Пр-т Патриотов, д. 61 а;
- продукт творожный «Домашний» с заменителем молочного жира м.д.ж. 9% ТУ 9226-005-52648147-09 180 г, м.д. молочного жира 50%, изготовитель ООО «Балтком Юни», г. Москва, ул. Миклухо-Маклая, д. 34, пом. 4, комн 37; адрес производства: Брянская обл., Клинцовский р-н, пос. Первое Мая, ул. Заводская, 1;
- сырок глазированный с растительным жиром, м.д.ж. 15% с начинкой из сгущенки вареной и крошки печенья ТУ 9222-003-54690627-05 45 г. м.д. молочного жира 50%, изготовитель ООО «Молпроект», г. Воронеж, ул. Дружинников, 5.
Продукция с замечаниями:
- сметанный продукт с заменителем молочного жира «Сметанка деревенская», м.д.ж. 20% 200 г ТУ 9226-037-40334001-08 м.д. молочного жира 51%, изготовитель ООО «Преображенский молочный комбинат», г. Москва, неоднородная мучнистая консистенция, нечистый посторонний запах;
- специализированный продукт для диетического профилактического питания масло растительно-сливочное 400 г 72,5% м.д. молочного жира 10% СТО 25306421-026-2015, АО «АЛЕВ», г. Ульяновск, 14-й проезд Инженерный 9, привкус маргарина, резко ощущается вкус окисленного жира;
- творожный продукт «Вкусный день» легкий м.д.ж. 5% ТУ 9226-041-50179010-09 180 г, м.д. молочного жира не менее 50%, изготовитель ООО «Комбинат детского питания», г. Саратов, Сокурский тракт, излишне кислый вкус и запах;
- творожный продукт с заменителем молочного жира «домашний рассыпчатый» «СНЕДА» м.д.ж. 12% СТО 52839095-000-2014 500 г, м.д. молочного жира не менее 50%, изготовитель ООО «Молочное дело-Ивня», г Москва, пер. Селиверстов, 1а; Адрес производства: РФ, Чувашская республика, г. Алатырь, ул. Пирогова 2 а, нечистый вкус, посторонний запах;
- сырок глазированный с начинкой «Сгущенка вареная» с заменителем молочного жира «Преображенский стандарт» 40 г м.д.ж. 23% ТУ 9226-002-45880932, м.д. молочного жира не менее 50%, изготовитель ООО «Молочный завод «Преображенский», МО, г. Домодедово, ул. Станционная, 20, кислое сгущенное молоко в начинке.
Предварительно, 14 образцов молокосодержащей продукции (масло растительно-сливочное, сметанный продукт, творожный продукт, сырки глазированные) были сданы на исследование в Белгородскую межобластную ветлабораторию для определения массовой доли жира, в том числе молочного. По результатам экспертизы оказалось следующее. В образцах продуктов, которые, как указано на этикетках, вырабатывались не по ГОСТу, а по стандартам предприятий, определение наличия молочного жира не производились из-за отсутствия в лаборатории методик и невозможности получения этих технических условий в розничной сети потому, что их там нет. Получить эту документацию от предприятий изготовителей практически не представляется возможным потому, что это их коммерческая тайна.
Кроме этого, в аккредитованной Белгородской межобластной ветлаборатории не удалось определить в сырках глазированных (не надо путать с сырками творожными глазированными) даже общее содержание жира возможно из-за «различных факторов, в том числе высокого содержания растительного жира» в смеси с неизвестными ингредиентами.
Таким образом, получить заключение о соответствия качества молокосодержащих продуктов заявленным предприятиями требованиями не представилось возможным и следовательно заявить, что такие продукты стандартные нельзя.
По результатам лабораторных исследований установлено, что отдельные образцы продукции не соответствовали заявленной производителем информации на этикетке продукта:
- творожный продукт с заменителем молочного жира «домашний рассыпчатый» «СНЕДА» м.д.ж. 12% СТО 52839095-000-2014 500 г, м.д. молочного жира не менее 50%, изготовитель ООО «Молочное дело-Ивня», г Москва, пер. Селиверстов, 1а; Адрес производства: РФ, Чувашская республика, г. Алатырь, ул. Пирогова 2 а, указано на этикетке содержание массовой доли жира 12%, фактически она составила более 40%;
- творожный продукт «Вкусный день» легкий м.д.ж. 5% ТУ 9226-041-50179010-09 180 г, м.д. молочного жира не менее 50%, изготовитель ООО «Комбинат детского питания», г. Саратов, Сокурский тракт, указано на этикетке содержание массовой доли жира 5 %, фактически она составила 36 %;
- продукт творожный «Домашний» с заменителем молочного жира м.д.ж. 9% ТУ 9226-005-52648147-09 180 г, м.д. молочного жира 50%, изготовитель ООО «Балтком Юни», г. Москва, ул. Миклухо-Маклая, д. 34, пом. 4, комн 37; адрес производства: Брянская обл., Клинцовский р-н, пос. Первое Мая, ул. Заводская, 1, указано на этикетке содержание массовой доли жира 9%, фактически она составила 35%.
