15 мая 2017

Результаты смотра качества пресервов "сельдь в масле"

12 мая 2017 г. состоялся сравнительный смотр качества пресервов рыбных сельдь филе-кусочки в масле.

Цель мероприятия – обобщение мониторинга качества пресервов представленных на Воронежском потребительском рынке.

Организаторы смотра – комитет Федерального проекта «Народный контроль» в Воронежской области, Воронежское отделение Всероссийского движения потребителей, общественное движение «Качество нашей жизни».

Место проведения смотра качества: дегустационный зал общественного движения «Качество нашей жизни» г. Воронеж, ул. Ф. Энгельса, д. 58а.

Участниками смотра были представители следующих организаций: Департамент предпринимательства и торговли ВО, Департамент аграрной политики ВО, «Воронежский центр сертификации и мониторинга», ФБУ «Воронежский ЦСМ», Общественное движение «Качество нашей жизни», Общественная палата ВО, комитет Федерального проекта «Народный контроль» в ВО, ВГУИТ.

Председательствовала не смотре заслуженный деятель науки, доктор технических наук, профессор ВГУИТ Антипова Людмила Васильевна.

Для сравнительной оценки было представлено 14 образцов пресервов закупленных в розничной сети г. Воронежа. Все присутствующие на смотре могли высказать свое мнение по каждому образцу и проставить оценку в балах в экспертные листы.

Органолептическая оценка качества пресервов рыбных сельдь филе-кусочки в масле производилась открытым способом по 20-ти бальной шкале: вкус и запах – 5; консистенция – 5; состояние рыбы – 2; состояние заливки– 2; состояние кожных покровов – 2; характеристики разделки и порядок укладывания - 4.

Первое место единогласно получает филе сельди деликатесное «МАТИАС»

оригинальное кусочки, изготовитель СП «Санта Бремор», р. Беларусь, г. Брест.

Второе место: сельдь филе-кусочки в масле «РИК», изготовитель ООО «РИК», Ростовская обл., с. Чалтырь.

Третье место: сельдь атлантическая филе-кусочки «МАТЬЕ» в масле с укропом «То, что надо!», изготовитель ООО ТД «Балтийский берег», г. Санкт-Петербург.

Таблица оценки качества

№	Наименование продукта	Изготовитель	Замечания	Итоговый балл
1	Сельдь жирная филе-кусочки в масле охлажденная пресервы рыбные «VICI» ГОСТ 7453-86 150 г	ООО «Вичюнай-Русь», Калининградская обл., г. Советск	Вкус масла и соли слишком выражены, нет вкуса рыбы, наличие крови в филе.	17
2	Сельдь филе-кусочки в масле «РИК», 180 г пресервы из филе рыб ТУ 9272-100-00472093-2002	ООО «РИК», Ростовская обл., с. Чалтырь	Не аккуратная укладка филе	18
3	Сельдь филе-кусочки в масле «Меридиан» 480 г ТУ 9272-012-11440376-05	ОАО ПКП «Меридиан», г. Москва	Избыточное количество масла, чувствуется вкус масла, а не рыбы	16
4	Сельдь тихоокеанская филе-кусочки в масле «Просто» пресервы рыбные изготовлено из мороженого сырья 200 г СТО 58883263-002-2016	ООО «Ново-Мар», г. Санкт-Петербург	Неприятное послевкусие, посторонний вкус филе рыбы	15
5	Сельдь филе-кусочки в масляной заливке «Морская планета» 300 г СТО 78751993-001-2009	ЗАО «ОРК», Курская обл., г. Железногорск	неприятный запах испорченной рыбы	н/ст
6	Сельдь атлантическая жирная филе-кусочки в масле «Рыбмастер» 400 г ТУ 9272-100-00472093-2002	ООО «Курскрыбторг», г. Курск	Неприятное послевкусие, излишне соленая, плохо очищенная рыба, рваные края кусочков, наличие чешуи на поверхности рыбы и наличие костей в филе,	н/ст
7	Сельдь пресервы рыбные филе-кусочки в масле «Фрегат», 180 г ТУ 9272-099-00472124-03	ИП Мачехин В.Я., Брянская обл., д. Староселье	неприятный запах испорченной рыбы	н/ст
8	Филе сельди деликатесное «МАТИАС» оригинальное кусочки ТУ BY 200656098.021 200 г	СП «Санта Бремор», р. Беларусь, г. Брест	-	19
9	Сельдь атлантическая «Исландка» филе-кусочки в масле «Русское море» ТУ BY 200656098.021 200 г	СП «Санта Бремор», р. Беларусь, г. Брест	наличие костей в филе рыбы	18
10	Сельдь тихоокеанская филе-кусочки в масле с укропом «Рыбная миля» 180 г ТУ 9272-002-95880274-2012	ООО «Фосфорель», г. Воронеж	Чувствуется вкус укропа, вкус рыбы не выраженный	15
11	Сельдь атлантическая филе-кусочки матье пресервы рыбные в масле с укропом «Славника» 250 г ТУ 9272-100-00472093-2002	ООО «Воронежский Комбинат Рыбной Гастрономии», г. Воронеж	неприятный запах испорченной рыбы	н/ст
12	Сельдь филе-кусочки в масле с укропом «Русский невод» 180 г ТУ 9272-100-00472093-2002	ООО «Липецкрыба-Производство», г. Липецк	наличие костей в филе рыбы, невыраженный, несвойственный вкус рыбы	15
13	Сельдь атлантическая филе-кусочки «МАТЬЕ» в масле с укропом «То, что надо!» 150 г ТУ 9272-001-54288658-2001	ООО ТД «Балтийский берег», г. Санкт-Петербург	Недостаточно выраженный вкус	18
14	Сельдь атлантическая филе-кусочки в ароматизированном масле «Океан» 180 г ТУ 9272-040-46973989-10	ИП Голофаев С.Н. г. Брянск	неприятный запах испорченной рыбы, наличие костей в филе рыбе	н/ст