Протокол
сравнительного потребительского смотра качества творога 07.07.2016 г.
Место проведения смотра: г. Воронеж, ул. Ф. Энгельса, д. 58а, кабинет 203.
Участниками смотра были представители следующих организаций: Общественное движение «Качество нашей жизни», областной штаб Федерального проекта «Народный контроль» в Воронежской области, Общественная палата Воронежской области, Общероссийское общественное движение «Народный Фронт «За Россию», Департамент предпринимательства и торговли Воронежской области, Центр сертификации и мониторинга, департамент аграрной политики ВО, Союз «ТПП ВО», Воронежский филиал РЭУ им. Плеханова, ОАО фирма «Молоко», АО «Молочный комбинат «Воронежский», ООО Молочный комбинат «Богдановский», общественное движение «Не Жди», ООО «Центральный рынок», представители потребителей, всего 22 человека.
Для оценки было представлено 16 образцов творога и 2 творожных продукта, закупленных в розничной торговой сети г. Воронежа.
Органолептическая оценка качества творога производилась закрытым способом по 20-ти бальной шкале: вкус и запах – 10; консистенция и внешний вид – 5, упаковка – 3, цвет – 2.
|
№ |
Наименование продукта, ГОСТ или ТУ |
Наименование производителя продукта, адрес, телефон |
Характеристика продукта |
Итоговый балл |
|
1 |
Творог 5% «Богдаша» 450 г, ГОСТ 31453-2013 |
ООО Молочный комбинат «Богдановский», Воронежская обл., Рамонский р-н, д. Богданово, ул. Почтовая, 11 |
консистенция мягкая, вкус чистый кисломолочный со слабым кормовым привкусом, цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе |
18 |
|
2 |
Творог 5% 180 г, ГОСТ 31453-2013 |
ЗАО «Молочный комбинат «Авида», Белгородская обл., г. Старый Оскол |
консистенция мягкая мажущаяся, вкус невыраженный кисломолочный, цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе |
16 |
|
3 |
Творог «Куряночка» М.д.ж. 5 % 180 г ГОСТ 31453-2013 |
ООО «КУРСКОЕ МОЛОКО», г. Курск, ул. Ухтомского, 32 |
консистенция мягкая мажущаяся, вкус прогорклый, затхлый, цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе |
н/ст |
|
4 |
Творог 5% «Вкуснотеево» ГОСТ 31453-2013 350 г |
ООО «Молочный комбинат «Воронежский», г. ВОРОНЕЖ |
консистенция рассыпчатая, вкус чистый кисломолочный без посторонних привкусов и запахов, цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе |
20 |
|
5 |
Творог 9% ГОСТ 31453-2013 «Коровка из Кореновки» 400 г |
ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат», Краснодарский Край, г. Кореновск, ул. Тимашевская, 16 |
консистенция рассыпчатая, крупинки мелкие, вкус чистый кисломолочный без посторонних привкусов и запахов, цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе |
19 |
|
6 |
Творог, 9%, ГОСТ 31453-2013 180 г |
ООО «Чаплыгин молоко», Липецкая обл.. г. Чаплыгин, ул. Луначарского, 4 а |
консистенция рассыпчатая, вкус нечистый горький, несоответствующий требованиям, привкус брожения, цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе |
н/ст |
|
7 |
Творог, 9%, ГОСТ 31453-2013 «Белый город» 200 г |
ОАО «Белгородский молочный комбинат», г. Белгород, ул. Привольная, 5 |
крупинчатая консистенция, вкус нечистый, цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе |
15 |
|
8 |
Творог 9% Крестьянский ГОСТ 31453-2013 «Юдановские просторы» 400 г |
ООО «ЭкоМилк», Воронежская обл., Бобровский р-н, пос. Красный (Юдановское с/п) д. 69 а |
мажущаяся консистенция, вкус нечистый, соленый несвойственный, нет характерного кисломолочного вкуса, цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе |
н/ст |
|
9 |
Творог классический «Мамины ладошки» М.д.ж. 9 % ГОСТ 31453-2013 200 г |
АО «Каскад», Воронежская обл., фактический адрес и юридический: Хохольский р-н, с. Новогремяченское, ул. Придонская, д. 9 б; |
консистенция крупинчатая, вкус слегка нечистый, кормовой привкус, цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе |
16 |
|
10 |
Творог 9% ГОСТ 31453-2013 350 г |
ООО «ПКП «МАГИЯ», Воронежская обл., Новоусманский р-н, с. Бабяково, ул. Совхозная, 2 б |
консистенция мягкая мучнистая, вкус кислый, слегка кормовой привкус, цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе |
17 |
|
11 |
Творог 9% «Вкуснотеево» ГОСТ 31453-2013 350 г |
ООО «Молочный комбинат «Воронежский», г. ВОРОНЕЖ |
консистенция рассыпчатая, мягкая, вкус чистый кисломолочный без посторонних привкусов и запахов, цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе |
20 |
|
12 |
Творог М.д.ж. 9 % 250 г ГОСТ 31453-2013 |
ООО «МОЛОЧНЫЙ КАЛЕЙДОСКОП», Курская обл., Курский р-н, дер. Татаренкова, д. 17 |
консистенция мягкая, вкус нечистый прогорклый с посторонним привкусом и запахом, цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе |
н/ст |
|
13 |
Творог М.д.ж. 9 % 200 г ГОСТ 31453-2013 |
ООО Фирма «Молоко», Воронежская обл., г. Россошь |
консистенция мягкая, вкус чистый, недостаточно выраженный кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов, цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе |
18 |
|
14 |
Творог 9% 180 г ГОСТ 31453-2013 |
ООО «Балтком Юни», Брянская обл., Клинцовский р-н, пос. 1 Мая |
консистенция мягкая, неоднородная, вкус чистый кисломолочный с кормовым привкусом, цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе |
17 |
|
15 |
Творог 9% 500 г ГОСТ 31453-2013 |
АО «Тульский молочный комбинат», г. Тула, ул. Некрасова, 7 |
консистенция мягкая, вкус чистый кисломолочный без посторонних привкусов и запахов, цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе |
19 |
|
16 |
Творог 9% «Простоквашино» ТУ 9222-029-13605199 220 г |
АО «ДАНОН РОССИЯ», адрес производства г. Липецк, ул. Катукова, 1 |
консистенция мягкая, вкус чистый невыраженный кисломолочный, кормовой привкус, цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе |
17 |
|
17 |
Творожный продукт легкий м.д.ж. 5% «Вкусный день» ТУ 9226-041-50179010-09 180 г |
ООО «Комбинат детского питания», г. Саратов, Сокурский тракт |
консистенция очень мягкая сметанообразная, вкус чистый невыраженный кисломолочный, привкус растительного жира, цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе |
16 |
|
18 |
Продукт растительно-творожный м.д.ж. 18% ТУ 9226-391-41197569-15 весовой |
ООО «Щучинский сырзавод», Воронежская обл., Эртильский р-н, с. Щучье, ул. Ленина, 1 |
консистенция мучнистая, вкус прогорклый, нечистый, неприятный, цвет белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе |
н/ст |
По результатам оценки наибольшее количество баллов получили следующие образцы продукции:
Творог 5%
- Творог 5% «Вкуснотеево» ГОСТ 31453-2013 350 г, изготовитель ООО «Молочный комбинат «Воронежский», г. ВОРОНЕЖ – 1 место;
- Творог 5% «Богдаша» 450 г, ГОСТ 31453-2013, изготовитель ООО Молочный комбинат «Богдановский», Воронежская обл., Рамонский р-н, д. Богданово – 2 место;
- Творог 5% 180 г, ГОСТ 31453-2013, изготовитель ЗАО «Молочный комбинат «Авида», Белгородская обл., г. Старый Оскол – 3 место.
Творог 9%
- Творог 9% «Вкуснотеево» ГОСТ 31453-2013 350 г, изготовитель ООО «Молочный комбинат «Воронежский», г. ВОРОНЕЖ– 1 место;
- Творог 9% ГОСТ 31453-2013 «Коровка из Кореновки» 400 г, изготовитель ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат», Краснодарский Край, г. Кореновск – 2 место;
- Творог 9% 500 г ГОСТ 31453-2013, изготовитель АО «Тульский молочный комбинат», г. Тула – 2 место;
- Творог м.д.ж. 9 % 200 г ГОСТ 31453-2013, изготовитель ООО Фирма «Молоко», Воронежская обл., г. Россошь – 3 место.
По результатам лабораторных испытаний признаны нестандартными следующие образцы продукции:
- Творог «Куряночка» м.д.ж. 5 % 180 г ГОСТ 31453-2013, изготовитель ООО «КУРСКОЕ МОЛОКО», г. Курск, ул. Ухтомского, 32 – фальсификация жирно-кислотного состава;
- Творожный продукт легкий м.д.ж. 5% «Вкусный день» ТУ 9226-041-50179010-09 180 г,изготовитель ООО «Комбинат детского питания», г. Саратов, Сокурский тракт значительно занижено содержание белка и фактическая массовая доля жира оказалась 35%, при норме 5%.
- протокол № 11683 п от 6 июля 2016 г., творог, м.д.ж. 9% ГОСТ Р 31453-2013, изготовитель ООО «ЭКОМОЛ», юр. адрес: Москва, ул. Академика Королева, 13, стр. 1 пом. 2, комната 63;Адрес производства: МО, Щелковский р-н, д. Серково, место закупки – торговое место № 374, представленная на исследование проба творога с м.д.ж. 9% не соответствует требованиям п. 5.1.3, 5.1.6 ГОСТ 31453-2013 по заниженной массовой доле белка на 11,35% и жирно-кислотному составу жировой фазы продукта;
- протокол № 11679 п от 6 июля 2016 г., творог Крестьянский , м.д.ж. 9% ГОСТ Р 31453-2013 изготовитель ООО «ЭкоМилк», Воронежская обл., Бобровский р-н, пос. Красный (Юдановское с/п), 69 а, место закупки – торговое место № 368, представленная на исследование удвоенная проба творога с м.д.ж. 9% не соответствует требованиям п. 5.1.3, 5.1.6 ГОСТ 31453-2013 по заниженной массовой доле белка на 11,38% и жирно-кислотному составу жировой фазы продукта;
- протокол № 11675 п от 6 июля 2016 г., творог, м.д.ж. 9% ГОСТ Р 31453-2013, изготовитель ООО «ЭКОМОЛ», юр. адрес: Москва, ул. Академика Королева, 13, стр 1 пом. 2, комната 63; адрес производства: МО, Щелковский р-н, д. Серково, место закупки – торговое место № 368, представленная на исследование проба творога с м.д.ж. 9% не соответствует требованиям п. 5.1.3, 5.1.6 ГОСТ 31453-2013 по заниженной массовой доле белка на 12,84% и жирно-кислотному составу жировой фазы продукта;
- протокол № 11682 п от 6 июля 2016 г., продукт творожный с заменителем молочного жира с массовой долей жира 18% ВАТРУШКИН, изготовитель ООО «Агрофирма», г. Иваново, ул. Парижской Коммуны, 962, место закупки – торговое место № 398, в представленной на исследование пробе творожного продукта с заменителем молочного жира с массовой долей жира 18% содержание белка в 100 г продукта не соответствует заявленному на этикетке и занижено на 9,1%;
- протокол № 11676 п от 6 июля 2016 г., продукт растительно-творожный с массовой долей жира не менее 18% ТУ 9226-391-41197569-2015, изготовитель ООО «Щучинский сырзавод», Воронежская обл., Эртильский р-н, с. Щучье, ул. Ленина, 1, массовая доля жира фактическая 32%, при норме не менее 18%, массовая доля белка фактическая 3,8% при норме не менее 1,5%.
Председатель экспертной комиссии Н.М. Дегтярев
Секретарь А.А. Батищев
