Результаты потребительского сравнительного смотра сметаны
27 апреля 2016г. в г. Воронеже, по адресу ул. Ф. Энгельса, д. 58а, офис 203, Центр качества, сертификации и мониторинга Союза ТПП Воронежской области и Общественное движение в защиту прав потребителей «Качество нашей жизни» провели сравнительный потребительский смотр качества сметаны.
В смотре приняли участие представители Союза ТПП Воронежской области, управления Роспотребнадзора по ВО, Ветеринарного управления Воронежской области, Департамента аграрной политики ВО, ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области», Воронежской областной Ветеринарной лаборатории, Воронежского филиала РЭУ ИМ. Плеханова, Общественного движения в защиту прав потребителей «Качество нашей жизни».
По результатам мониторинга ассортимента сметаны, представленной в розничной сети г. Воронежа, проведенного, общественным движением «Качество нашей жизни», были закуплены 16 образцов сметаны.
Сравнительная потребительская органолептическая оценка качества сметаны производилась закрытым способом по 20-ти бальной шкале: вкус и запах – 10; консистенция и внешний вид – 5; цвет – 2; упаковка и маркировка - 3.
По результатам оценки наибольшее количество баллов получили следующие образцы продукции:
- сметана «Вкуснотеево» 20% 350 г ГОСТ 31452-2012, изготовитель ООО «Молочный комбинат «Воронежский», г. Воронеж – 20 баллов;
- сметана с м.д.ж. 20% ГОСТ 31452-2012 «Белый город» 500 г, изготовитель ОАО «Белгородский молочный комбинат», г. Белгород – 18 баллов;
- Сметана м.д.ж. 20% «Богдаша» ГОСТ 31452-2012 380 г, изготовитель ООО «Ровеньки-маслосырзавод», Белгородская обл., п. Ровеньки – 17 баллов.
Несоответствующие нормативным требованиям по результатам сравнительной потребительской органолептической оценке и по лабораторным исследования из 16 признаны 8 образцов, в том числе фальсифицированными 3 образца.
По результатам исследований в аккредитованной лаборатории Союза ТПП ВО признаны фальсифицированными следующие образцы сметаны:
- Сметана «Торговая сеть Европа» м.д.ж. 20 % 400 г ТУ 9222-355-00419785-04, изготовитель ООО «КУРСКОЕ МОЛОКО», г. Курск, ул. Ухтомского, 32;
- Сметана «Куряночка» м.д.ж. 15% 400 г ТУ 9222-355-00419785-04 изготовитель ООО «КУРСКОЕ МОЛОКО», г. Курск, ул. Ухтомского, 32;
- Сметана «по Деревенски» Мамины ладошки м.д.ж. 20 % 400 г изготовитель ЗАО «Каскад», Воронежская обл., Хохольский р-н, с. Новогремяченское, ул. Придонская, д. 9 б.
Подробная оценка образцов представлена в приложении - таблице 1.
Таблица 1
Итоговый протокол оценки образцов сметаны на сравнительном потребительском смотре качества 27.04.2016
|
№ |
Наименование продукта |
Изготовитель |
Характеристика продукта |
Итого баллов |
|
1 |
Сметана «Куряночка» М.д.ж. 15% 400 г ТУ 9222-355-00419785-04 |
ООО «КУРСКОЕ МОЛОКО», г. Курск, ул. Ухтомского, 32 |
Нечистый посторонний вкус, консистенция однородная, цвет белый с кремовым оттенком равномерный |
17 фальсификат Нестандарт |
|
2 |
Сметана М.д.ж. 20 % 200 г ГОСТ 31452-2012 |
ООО «Чаплыгин Молоко», Липецкая обл., г. Чаплыгин, ул. Луначарского 4а |
Нечистый прогорклый вкус, консистенция жидкая, цвет белый с кремовым оттенком равномерный |
14 |
|
3 |
Сметана «Новая деревня» М.д.ж. 20 % 400 г ГОСТ 31452-2012 |
ООО «Нальчикский молочный комбинат», Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик, ул. Кирова, 294 а |
посторонний вкус, консистенция однородная, цвет белый с кремовым оттенком равномерный |
15 |
|
4 |
Сметана «Классическая» М.д.ж. 20 % 200 г ГОСТ 31452-2012 |
ООО «ЭкоМилк», Воронежская обл., Бобровский р-н, пос. Красный (Юдановское с/п), д. 69 а |
Посторонний, нечистый, прогорклый, затхлый вкус, консистенция однородная, цвет белый с кремовым оттенком равномерный |
Нестандарт |
|
5 |
Сметана «по Деревенски» Мамины ладошки М.д.ж. 20 % 400 г |
ЗАО «Каскад», Воронежская обл., Хохольский р-н, с. Новогремяченское, ул. Придонская, д. 9 б |
Вкус кисломолочный отсутствует без кормовой привкус, консистенция крупинчатая, цвет белый с кремовым оттенком равномерный |
14 балллов наличие БГКП, повышенное количество дрожжей, фальсификат |
|
6 |
Сметана с м.д.ж. 20% ГОСТ 31452-2012 «Белый город» 500 г |
ОАО «Белгородский молочный комбинат», г. Белгород, ул. Привольная, 5 |
Вкус чистый, излишне кислый, без посторонних привкусов и запахов, консистенция крупитчатая, цвет белый с кремовым оттенком равномерный |
17 |
|
7 |
Сметана «Вкуснотеево» 20% 350 г ГОСТ 31452-2012 |
ООО «Молочный комбинат «Воронежский», г. Воронеж |
Вкус чистый кисломолочный без посторонних привкусов и запахов, консистенция однородная, цвет белый с кремовым оттенком равномерный |
20 |
|
8 |
Сметана м.д.ж. 20% «Богдаша» ГОСТ 31452-2012 380 г |
ООО «Ровеньки-маслосырзавод», Белгородская обл., п. Ровеньки, ул. М. Горького, 135 |
Вкус слегка нечистый, кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов, консистенция однородная, цвет белый с кремовым оттенком равномерный |
17 |
|
9 |
Сметана м.д.ж. 20% «Плодовка» ГОСТ 31452-2012 200 г |
ООО «Плодовка», Воронежская обл., г. Россошь |
Нечистый, прогорклый вкус, консистенция жидкая, неоднородная, цвет белый с кремовым оттенком, равномерный |
Нестандарт |
|
10 |
Сметана м.д.ж. 20% «Авида» ГОСТ 31452-2012 400 г |
ЗАО МК «Авида», Белгородская обл., г. Старый Оскол |
Нечистый вкус, горькое послевкусие, затхлый запах, консистенция неоднородная, крупинчатая, цвет белый с кремовым оттенком равномерный |
15 |
|
11 |
Сметана м.д.ж. 20% «Лукоморье» ГОСТ 31452-2012 180 г |
ООО «Узловский молочный комбинат», Тульская обл., г. Узловая |
Нечистый вкус, консистенция однородная, цвет белый с кремовым оттенком, равномерный |
15 |
|
12 |
Сметана м.д.ж. 20% ГОСТ Р 52092-2003 400 г |
ООО «ПКП «Магия», Воронежская обл., Новоусманский р-н, с. Бабяково |
Нечистый вкус, с посторонним привкусом, консистенция жидкая, однородная, цвет белый с кремовым оттенком равномерный |
13 н/ст |
|
13 |
Сметана м.д.ж. 20% «Домашняя» ГОСТ 31452-2012 350 г |
ООО «НЕО Продукт», МО, г. Долгопрудный; изготовитель ООО «Любимый город», Волгоградская обл., г. Камышин |
Нечистый, прогорклый вкус, консистенция однородная, цвет белый с кремовым оттенком равномерный |
13 нестандарт |
|
14 |
Сметана м.д.ж. 20% «Алексеевская» ГОСТ 31452-2012 200 г |
ЗАО «Алексеевский МКК», Белгородская обл., г. Алексеевка |
Вкус невыраженный, нетипичный для сметаны, консистенция слабая крупинчатость, цвет белый, с кремовым оттенком равномерный |
14 |
|
15 |
Сметана «Торговая сеть Европа» М.д.ж. 20 % 400 г ТУ 9222-355-00419785-04 |
ООО «КУРСКОЕ МОЛОКО», г. Курск, ул. Ухтомского, 32 |
с посторонним, кормовым запахом, консистенция крупинчатая неоднородная, цвет белый с кремовым оттенком равномерный |
14 фальсификат |
|
16 |
Сметана м.д.ж. 20% «Простоквашино» ТУ 9222-069-13605199 315 г |
АО «Данон Россия», г. Липецк, ул. Катукова, 1 |
Вкус нечистый кисломолочный с посторонним горьким привкусом, консистенция крупинчатая, неоднородная, цвет белый с кремовым оттенком, равномерный |
Нестандарт |
Председатель смотровой комиссии Н.М. Дегтярев
