24 марта 2016г. Центр качества, сертификации и мониторинга Союза ТПП Воронежской области и общественное движение в защиту прав потребителей «Качество нашей жизни» провели сравнительный потребительский смотр масла сливочного.
В сравнительном потребительском смотре приняли участие представители управления Роспотребнадзора по Воронежской области, департамента предпринимательства и торговли Воронежской области, Воронежской областной Думы, Воронежской областной ветлаборатории, Союза «Торгово-промышленной палаты Воронежской области», СДС «Петровский стандарт», предприятий перерабатывающей промышленности, представители общественных объединений и организаций - общественной палаты Воронежской области, Воронежского регионального отделения Всероссийского движения «Народный Фронт «За Россию», штаба Федерального проекта «Народный контроль» в Воронежской области, волонтеры общественного движения «Качество нашей жизни», представители потребителей.
По результатам мониторинга ассортимента масла сливочного, представленного в розничной сети г. Воронежа, проведенного, общественным движением «Качество нашей жизни», были закуплены 19 образцов масла сливочного производства ЗАО « Озерецкий молочный комбинат» Московская обл., Дмитровский р-он, с. Озерецкое, ООО «Курскмалопром», г. Курск, ООО «ПКП «Магия» Воронежская обл., Новоусманский р-н, с. Бабяково, ОАО « Белгородский молочный комбинат» , г. Белгород, ООО «Молочный комбинат «Воронежский», г. Воронеж, АО «Тульский молочный комбинат», г. Тула и другие.
Органолептическая оценка качества масла сливочного производилась закрытым способом по 20-ти бальной шкале: вкус и запах – 10 баллов, консистенция и внешний вид - 5 балов, цвет – 2, упаковка и маркировка – 3 балла.
По результатам сравнительной потребительской оценки и лабораторным исследованиям из 19 образцов стандартными оценено только 8 образцов, что составляет 37%.
Наибольшее количество баллов получили следующие образцы продукции:
- Масло сливочное «Крестьянское» 72,5% «Вкуснотеево», 180г ГОСТ 32261-2013 высший сорт, изготовитель ООО «Молочный комбинат «Воронежский», г. Воронеж (20 баллов);
- Масло сливочное Крестьянское 72,5% «Бежин луг» высший сорт ГОСТ 32261-2013 200 г изготовитель АО «Тульский молочный комбинат», г. Тула (18 баллов);
- Масло сливочное Крестьянское 72,5% первый сорт ГОСТ 32261-2013 180 г, изготовитель ОАО фирма « Молоко» Воронежская обл. г. Россошь (16баллов);
- Масло сливочное Крестьянское 72,5% ГОСТ 32261-2013 450 г, изготовитель ООО «Ровеньки-маслозавод», Белгородская обл., п. Ровеньки (16 баллов).
По органолептической оценке присутствующими на смотре несоответствующими нормативным требованиям единогласно признаны 7 образцов масла (см. таблицу 1).
По результатам лабораторных исследований в аккредитованной лаборатории Союза ТПП ВО выявлены факты фальсификации (замены жира коровьего молока жирами неизвестного происхождения) следующих образцов масла сливочного:
- Масло сливочное «Бутербродное» м.д.ж. 61,5% 180 г Высший сорт ГОСТ Р 52253-2004, изготовитель ООО «Курскмаслопродукт», г. Курск, проспект Кулакова, д. 109 в;
- Масло сливочное крестьянское сладко-сливочное несоленое м.д.ж. 72,5 % 200 г ГОСТ 32261-2013, изготовитель ООО «Эртильмолоко», Воронежская обл., г. Эртиль;
- Масло сливочное крестьянское сладко-сливочное несоленое м.д.ж. 72,5 % 180 г ГОСТ 32261-2013 «Бабушкино золото», изготовитель ООО «Курскмалопром», г. Курск;
- Масло сладко-сливочное крестьянское несоленое 72,5% ГОСТ 32261-2013 200 г, изготовитель ООО «Нальчикский молочный комбинат», РФ, КБР, г. Нальчик (по органолептическим показателям не соответствует нормативным требованиям) ;
- Масло сливочное Крестьянское сладко-сливочное несоленое 72,5% Высший сорт ГОСТ Р 52969-2008 450 г, Изготовлено по заказу ООО «Царский Двор», г. Воронеж, Проспект Патриотов, 63 Изготовитель: ООО «Сырная долина», Курская обл., Курский р-н, с. Отрешково (по органолептическим показателям не соответствует нормативным требованиям);
- Масло сладко-сливочное несоленое «Традиционное» 82,5% ГОСТ 32261-2013 180 г, изготовитель ООО «ВЕКТОР», г. Москва, Филевский бульвар, д. 40, эт. 1, пом. 5, ком 1. Фактический адрес: МО, г. Дубна, ул. Дачная, д. 1.
Подробная оценка образцов представлена в таблице 1.
Таблица 1
Итоговый протокол оценки образцов масла сливочного
|
№ |
Наименование продукта |
Изготовитель |
Характеристика продукта |
Итоговый балл |
|
1 |
Масло сливочное «Бутербродное» м.д.ж. 61,5% 180 г Высший сорт ГОСТ Р 52253-2004 |
ООО «Курскмаслопродукт», г. Курск, проспект Кулакова, д. 109 в |
Вкус и запах невыраженный, послевкусие постороннего жира, консистенция однородная, цвет светло-желтый |
17 фальсификат |
|
2 |
Масло сливочное Крестьянское 72,5 % в/с ТД « Сметанин» ГОСТ 32261-2013 180 г |
ЗАО « Озерецкий молочный комбинат» Московская обл., Дмитровский р-он, с. Озерецкое |
Посторонний привкус, горечь, консистенция однородная, цвет светло-желтый однородный |
15 |
|
3 |
Масло сливочное крестьянское сладко-сливочное несоленое М.д.ж. 72,5 % 200 г ГОСТ 32261-2013 |
ООО «Эртильмолоко», Воронежская обл., г. Эртиль, ул. Чапаева, 1 |
горький вкус, консистенция крошливая, цвет светло-желтый однородный |
12 фальсификат |
|
4 |
Масло сливочное крестьянское сладко-сливочное несоленое М.д.ж. 72,5 % 180 г ГОСТ 32261-2013 «Бабушкино золото» |
ООО «Курскмалопром», г. Курск, ул. К.Маркса, 51, оф. 210 Адрес производства: ООО «Курскмалопром» Курская обл., Октябрьский р-н, п. Прямицино, ул. Строителей, 21 |
Вкус излишне сладковатый, консистенция однородная, пластичная, цвет светло-желтый однородный |
16 фальсификат |
|
5 |
Масло сладко-сливочное крестьянское несоленое 72,5% ГОСТ 32261-2013 200 г |
ООО «Нальчикский молочный комбинат», РФ, КБР, г. Нальчик, ул. Кирова, 294 а |
Вкус посторонний, осаленный, консистенция однородная, пластичная, цвет светло-желтый однородный |
н/ст |
|
6 |
Масло сливочное Крестьянское сладко-сливочное несоленое 72,5% Высший сорт ГОСТ Р 52969-2008 450 г |
Изготовлено по заказу ООО «Царский Двор», г. Воронеж, Проспект Патриотов, 63 Изготовитель: ООО «Сырная долина», Курская обл., Курский р-н, с. Отрешково |
Образец снят с дегустации – вкус посторонний, прогорклый. салистый |
н/ст |
|
7 |
Масло сливочное Крестьянское сладко-сливочное несоленое 72,5% Высший сорт ГОСТ 32261-2013 500 г |
ООО «ПКП «Магия» Воронежская обл., Новоусманский р-н, с. Бабяково |
Образец снят с дегустации – вкус прогорклое, салистый, с затхлым запахом |
н/ст |
|
8 |
Масло сливочное Крестьянское 72,5% «Белый город» высший сорт ГОСТ 32261-2013 200 г |
ОАО « Белгородский молочный комбинат» , г. Белгород |
Вкус невыраженный, пустой, консистенция недостаточно плотная, цвет светло-желтый однородный |
15 |
|
9 |
Масло сливочное Крестьянское 72,5% ГОСТ 32261-2013 450 г |
ООО «Ровеньки-маслозавод», Белгородская обл., п. Ровеньки |
Вкус и запах не достаточно выраженные, консистенция слегка крошливая, цвет светло-желтый однородный |
16 |
|
10 |
Масло сливочное Крестьянское 72,5% «Простоквашино» высший сорт ГОСТ 32261-2013 180 г |
АО «Данон Россия», г. Липецк, ул. Катукова, 1 |
Вкус и запах невыраженные, с посторонним привкусом, консистенция крошливая, цвет светло-желтый однородный |
14 |
|
11 |
Масло сливочное «Крестьянское» 72,5% «Вкуснотеево», 180г ГОСТ 32261-2013 высший сорт |
ООО «Молочный комбинат «Воронежский», г. Воронеж |
Вкус и запах выраженные, консистенция плотная однородная, цвет желтый равномерный |
20 |
|
12 |
Масло сладко - сливочное Крестьянское 72,5% «Куряночка» ГОСТ 32261-2013 180 г |
ООО « Курское молоко», г. Курск |
Вкус и запах прогорклый. консистенция неплотная, цвет желтый равномерный |
15 н/ст |
|
13 |
Масло сливочное Крестьянское 72,5% «Рыльский сыродел» ГОСТ32261 -2013 180 г |
Филиал ООО «Курс-молоко»- Рыльский сыродел Курская обл., г. Рыльск |
Образец снят с дегустации – прогорклое, с затхлым запахом |
н/ст |
|
14 |
Масло сладко-сливочное несоленое Крестьянское 72,5% высший сорт ГОСТ 32261-2013 180 г |
ООО «Чернянский Молочный Комбинат», Белгородская обл. п. Чернянка |
Образец снят с дегустации – прогорклое масло с затхлым запахом, посторонний вкус |
н/ст |
|
15 |
Масло сладко-сливочное 72,5% высший сорт ГОСТ32261 -2013 «Алексеевское» 180 г |
ЗАО «Алексеевский МКК», Белгородская обл., г. Алексеевка |
Вкус и запах невыраженные, неприятное послевкусие, консистенция неплотная, цвет светло-желтый |
13 |
|
16 |
Масло сливочное Крестьянское 72,5% «Бежин луг» высший сорт ГОСТ 32261-2013 200 г |
АО «Тульский молочный комбинат», г. Тула |
Недостаточно выраженный привкус пастеризации, консистенция плотная однородная, цвет светло-желтый, однородный |
18 |
|
17 |
Масло сливочное Крестьянское 72,5% первый сорт ГОСТ 32261-2013 180 г |
ОАО фирма « Молоко» Воронежская обл. г. Россошь |
Вкус и запах недостаточно выраженный, консистенция плотная однородная, цвет желтый равномерный |
16 |
|
18 |
Масло сладко-сливочное несоленое «Традиционное» 82,5% ГОСТ 32261-2013 180 г |
ООО «ВЕКТОР», г. Москва, Филевский бульвар, д. 40, эт. 1, пом. 5, ком 1. Фактический адрес: МО, г. Дубна, ул. Дачная, д. 1. |
Вкус и запах невыраженные, послевкусие «маргарина», консистенция плотная однородная, цвет желтый |
13 фальсификат |
|
19 |
Масло сладко-сливочное несоленое «Традиционное» 82,5% Высший сорт ГОСТ 32261-2013 180 г |
ООО «Землянскмолоко», с. Землянск |
Образец снят с дегустации – прогорклое, с затхлым запахом, консистенция мажущаяся |
н/ст |
Председатель экспертной комиссии, кандидат технических наук
Тульников А.В.
