Итоги смотра качества глазированных сырков

26 февраля 2016г. Центр качества, сертификации и мониторинга Союза ТПП Воронежской области и общественное движение в защиту прав потребителей «Качество нашей жизни» провели сравнительный потребительский смотр сырков глазированных.

В сравнительном потребительском смотре приняли участие представители управления Роспотребнадзора по Воронежской области, департамента предпринимательства и торговли Воронежской области, Воронежской областной ветлаборатории, Союза «Торгово-промышленной палаты Воронежской области», СДС «Петровский стандарт», предприятий перерабатывающей промышленности, представители общественных объединений и организаций - общественной палаты Воронежской области, Воронежского регионального отделения Всероссийского движения «Народный Фронт «За Россию», штаба Федерального проекта «Народный контроль» в Воронежской области, волонтеры общественного движения «Качество нашей жизни», представители потребителей.

По результатам мониторинга ассортимента сырков глазированных, представленных в розничной сети г. Воронежа, проведенного, общественным движением «Качество нашей жизни», были закуплены образцы сырков производства ООО «ЭкоМилк» Воронежская обл., Бобровский р-он, пос. Красный, ОАО « Белгородский молочный комбинат» г. Белгород, ООО « РостАгроКомплекс» Московская обл., Пушкинский район, ЗАО «МОЛВЕСТ» г. Воронеж, ЗАО « Дмитровский молочный завод» г. Москва, ООО «Комбинат детского питания», г. Саратов, Сокурский тракт и другие.

Органолептическая оценка качества сырков глазированных производилась закрытым способом по 20-ти бальной шкале: вкус и запах – по 5 баллов, консистенция - 5 баллов, внешний вид – 3, цвет – 2.

Всего было представлено на смотр 17 образцов глазированных сырков, в том числе 11 с растительным жиром.

По результатам оценки наибольшее количество баллов получили следующие образцы продукции:

Сырки глазированные с натуральным творогом:

- Сырок творожный глазированный ванильный «Премиум», 16% 40 г. «ВКУСНОТЕЕВО» ТУ 9222-025-00426012 ООО фирма «Малыш», г. Воронеж, общий бал 20;

- Сырок творожный глазированный с ванилью в молочном шоколаде м.д.ж.26% «Б.Ю.Александров» ГОСТ Р 52790-2007 50 г, общий бал 18;

Сырки с заменителем молочного жира

- Сырок творожный глазированный со сгущенкой м.д.ж.23% «Преображенский» 45 г ТУ 9222-001-45880932-03, ООО МК «Преображенский», Московская обл., г. Домодедово, ул. Станционная, д.20, общий бал 17;

- Сырок с заменителем молочного жира глазированный со вкусом кокоса м.д.ж. 25,6% «ЧУДО» 40 г ТУ 9226-167-05268977-14, ОАО «ВБД», г. Санкт-Петербург, промзона «Парнас», 6-й Верхний пер., д.1., общий бал 16.

Не соответствуют нормативным требованиям это было единодушно оценено экспертами 7 образцов, в том числе 6 с растительным жиром и один с натуральным творогом. Подробная оценка образцов представлена в таблице 1.

Замечания экспертов

Глазированные сырки обычно покупают для детей, а также пожилые, взрослые люди чтобы полакомится. А какое это лакомство если в этих, так называемых глазированных сырках, ничего нет натурального, полезного для здоровья, а сплошные дешевые, возможно опасные для здоровья человека заменители натурального сырья. Как можно давать детям эти синтетически продукты, которые даже для взрослых вредны. У таких производителей такой продукции совсем нет совести.

За синтетическими ароматизаторами, различными красителями, с помощью эмульгаторов, стабилизаторов консистенции, улучшителей вкуса - производителям легко спрятать сырье низкого качества, а также выдать, почти полностью синтетический продукт, за натуральный.

Почти на всех образцах текст состава продукта трудно читаемый, а в отдельных видах, например в сырке творожном глазированном с ванилином « Свитлогорье» - «Белорусские традиции» изготовленном на ЗАО « Дмитровский молочный завод», Москва, Береговой проезд, д.3, стр.3, текст состава продукта невозможно прочитать, без полного раскрытия упаковки, как это сделать при покупке в магазине неизвестно.

Сырок «с вареной сгущенкой» глазированный с заменителем молочного жира «Окей» ООО « РостАгроКомплекс» Московская обл., Пушкинский район

На упаковке коричневого цвета нанесет текст шрифтом темно-коричневого цвета, а кроме того производитель маскирует цвет, вкус и запах преимущественно синтетическими ароматизаторами, красителями и не указывают вид растительного жира.

Сырок с заменителем молочного жира глазированный со вкусом кокоса «ЧУДО» производства ОАО «ВБД», г. Санкт-Петербург - на этикетке мелкий, трудночитаемый шрифт. В составе продукта консервант сорбат калия (Е 202 не рекомендуемый для детей), ароматизаторы без указания вида и происхождения, стабилизатор консистенции, краситель, заменитель молочного жира – пальмовое, пальмоядровое, подсолнечное.

Десерт с творогом и растительным жиром глазированный с ароматом ванили с м.д.ж. 23% (в творожно-растительной основе) производитель ООО «Балтком Юни», Брянская обл., Клинцовский р-н, пос. Первое мая. По виду упаковка похожа на обычный глазированный творожный сырок. Из-за неприятного затхлого вкуса и запаха образец был снят с дегустации как не безопасный продукт для здоровья человека

В составе продукта содержатся: консервант сорбат калия (Е 202 не рекомендуемый для детей), эмульгатор, ароматизатор, заменитель растительного жира ( но не указан вид жира), краситель, эмульгатор, крахмал, загуститель.

В составе сырка глазированного «Окей» ООО « РостАгроКомплекс» Московская обл., Пушкинский район также содержится консервант, ароматизатор, краситель, и не указан вид растительного жира.

В глазированном сырке с ароматом ванили «ЛЕНТА» вообще нет творога, потому что это продукт творожный с заменителем молочного жира «СЫРОК», но не каждый потребитель это сразу и поймет, так как текст нанесен мелким шрифтом, синими буквами на темно-синем фоне.

Рекомендации потребителям

Если уж покупать глазированные сырки то только с настоящим творогом, а не с различными заменителями и синтетическими компонентами.

Предложение – запретить на государственном уровне производство и реализацию таких продуктов, как сырки глазированные с синтетическими заменителями, консервантами, потому что сырки глазированные всегда ассоциируются как детский продукт, как лакомство.

Ввести жесткое наказание изготовителей и тех кто реализует, за введение в заблуждение потребителей тем, что на упаковке продукта, например, сырков глазированных из ненатурального сырья, невозможно прочитать состав продукта.

таблица 1

№	Наименование продукта	Изготовитель	Характеристика продукта	Итого баллов
Образцы сырков глазированных
1	Сырок творожный глазированный в шоколадной глазури с натуральной ванилью «Юдановский» м.д.ж. 15% 45 г ГОСТ Р 52790-2007	ООО « ЭкоМилк» , Воронежская обл., Бобровский р-он, пос.Красный (Юдановское с/п), д.69а	Нечистый вкус, мучнистая консистенция (Не соответствует нормативным требованиям)	15
2	Сырок творожный ванильный глазированный в кондитерской глазури м.д.ж.23% «Белый город» 50 г ГОСТ Р 52790-2007	ОАО « Белгородский молочный комбинат»	Излишне кислый вкус, консистенция мажущаяся, недостаточно плотная	14
3	Сырок творожный глазированный с ванилью в молочном шоколаде м.д.ж.26% «Б.Ю.Александров» ГОСТ Р 52790-2007 50 г	ООО « РостАгроКомплекс» Московская обл., Пушкинский район , шоссе Братовщина – Ельдигино, 6 км	вкус недостаточно чистый, кисломолочный, сладкий, поверхность равномерно покрыта глазурью, консистенция нежная, однородная, цвет белый с кремовым оттенком	19
4	Сырок творожный глазированный ванильный «Премиум», 16% 40 г. «ВКУСНОТЕЕВО» ТУ 9222-025-00426012	ЗАО «МОЛВЕСТ» ООО фирма «Малыш»,г. Воронеж	чистый кисломолочный вкус, сладкий, поверхность равномерно покрыта глазурью, консистенция нежная однородная, цвет белый с кремовым оттенком	20
5	Сырок творожный глазированный с ванилью м.д.ж. 23% «Ностальгия» 45 г ТУ 9222-009-501790-02	ООО « РостАгроКомплекс» Московская обл., Пушкинский район, шоссе Братовщина –Ельдигино, 6 км	Кислый вкус творожной массы с неприятным послевкусием, консистенция мажущаяся, липкая, глазурь крошащаяся, внешний вид, запах и цвет удовлетворительные	15
6	Сырок творожный глазированный с ванилином м.д.ж. 26% « Свитлогорье» -Белорусские традиции 50 г ТУ 9222-005-00430580-02	ЗАО « Дмитровский молочный завод» Москва, Береговой проезд, д.3, стр.3	Вкус «прогорклого» сливочного масла, консистенция однородная, внешний вид, запах и цвет удовлетворительные (Не соответствует нормативным требованиям)	13
Образы сырков глазированных с растительным жиром
7	Сырок глазированный с растительным жиром, м.д.ж. 15% с ванилином ТУ 9222-003-54690627-05 45 г.	ООО «Молпроект», г. Воронеж, ул. Дружинников, 5	Нечистый вкус, излишне выраженный запах ароматизаторов, консистенция неоднородная, неоднородная глазурь, цвет массы серый (Не соответствует нормативным требованиям)	14
8	Сырок глазированный с заменителем молочного жира с ванилином с м.д.ж. 23% «Вкусный день» 45 г ТУ 9226-023-50179010-05	ООО «Комбинат детского питания», г. Саратов, Сокурский тракт	нечистые вкус и запах, консистенция неоднородная, глазурь крошащаяся, цвет удовлетворительный (Не соответствует нормативным требованиям)	11
9	Сырок глазированный «Торговая сеть «Европа» со вкусом ВАНИЛЬ Продукт творожный сырок с заменителем молочного жира глазированный м.д.ж. 23%, Ту 9226-005-93651138-08 40 г	ООО ПК « Айсберг-Люкс» Адрес производства: Московская обл. Дмитровский район, г/п дмитров, село Орудьево, ул. Фабричная, вл.89	Вкус горький, выраженный вкус нечистый вкус растительного жира, излишний запах ароматизаторов, консистенция мучнистая, глазурь крошащаяся (Не соответствует нормативным требованиям)	11
10	Продукт творожный с заменителем жира «Сырок» глазированный с ароматом ванили м.д.ж 23% «ЛЕНТА» 43 г ТУ 9226-005-52648147-09	ООО «Балтком Юни», Брянская обл., Клинцовский р-н, пос. Первое мая, ул. Заводская, д.1	Выраженный вкус ароматизаторов, консистенция вязкая, внешний вид удовлетворительный, цвет кремовый	15
11	Сырок глазированный с заменителем молочного жира со вкусом ванили м.д.ж. 28% «Ах, Полинка» 40 г ТУ 9226-001-48360914-03	ООО «Производственная компания «Обнинские молочные продукты», Калужская обл., Бобровский р-н, д. Кривовское, ул. Сельскохозяйственная, д.5	Вкус излишне сладкий, консистенция липкая, вязкая, тянущаяся, глазурь неоднородная, крошащаяся (Не соответствует нормативным требованиям)	12
12	Сырок «с вареной сгущенкой» глазированный с заменителем молочного жира м.д.ж. 20% «Окей» 45 г ТУ 9226-023-50179010-05	ООО « РостАгроКомплекс» Московская обл., Пушкинский район, шоссе Братовщина –Ельдигино, 6 км	Излишний вкус сгущенного молока, нет творожного вкуса, глазурь однородная, внешний вид, запах и цвет удовлетворителные	16
13	Сырок глазированный со вкусом ванили кремом кондитерским «Сгущенка вареная» с заменителем молочного жира, м.д.ж.23% «Простоквашино» 40 г ТУ 9226-002-45880932	ООО МК «Преображенский», Московская обл., г. Домодедово , ул. Станционная, д.20	Вкус «горелого» сгущенного молока, консистенция начинки излишне жидкая, глазурь твердая, внешний вид, запах и цвет удовлетворительные	14
14	Сырок творожный глазированный со сгущенкой м.д.ж.23% «Преображенский» 45 г ТУ 9222-001-45880932-03	ООО МК «Преображенский», Московская обл., г. Домодедово , ул. Станционная, д.20	Выраженный вкус ароматизаторов, мучнистая консистенция, глазурь крошащаяся, внешний вид и цвет удовлетворительные	17
15	Сырок с заменителем молочного жира глазированный со вкусом кокоса м.д.ж. 25,6% «ЧУДО» 40 г ТУ 9226-167-05268977-14	ОАО «ВБД», г. Санкт-Петербург, промзона «Парнас», 6-й Верхний пер., д.1	Выраженный вкус кокоса, послевкусие прогорклого жира, консистенция плотная с кусочками кокосовой стружки, глазурь крошащаяся, внешний вид, запах и цвет удовлетворительные	16
16	Сырок глазированный с заменителем молочного жира с плодово-ягодным наполнителем малина 45 г 23% «Сырки московские» ТУ 9226-003-78529440	ООО «Планета сырков», МО, Раменский р-н, д. Островцы, ул. Подмосковная, 4/1 корп. 1б	Ярко выраженный излишний вкус ароматизаторов, однородная консистенция, глазурь крошащаяся Продукт напоминает десерт, суфле, но не сырок глазированный. (Не соответствует нормативным требованиям)	11
17	Десерт с творогом и растительным жиром глазированный с ароматом ванили с м.д.ж. 23% (в творожно-растительной основе) СТО 52648147-002-2013 5 штук по 38 г «365 дней»	ООО «Балтком Юни», Брянская обл., Клинцовский р-н, пос. Первое мая, ул. Заводская, д.1	Неприятный затхлый вкус и запах, снимается с дегустации как не безопасный продукт для здоровья человека (Не соответствует нормативным требованиям)

Председатель экспертной комиссии Н.М. Дегтярев

Секретарь экспертной комиссии А.А. Батищев