На базе Воронежского регионального общественного движения «Качество нашей жизни» с участием представителей штаба Федерального проекта «Народный контроль» в Воронежской области ВПП «Единая Россия», Общественной палаты Воронежской области, союза «ТПП ВО», представителей потребителей 21 января 2016г. в г. Воронеже, ул. Ф.Энгельса, д. 58а, офис 203 состоялся сравнительный потребительский смотр образцов закупленных в розничной сети консервов из печени рыб - «печень трески натуральная» и «печень трески по-мурмански».
Причина проведения смотра – значительно увеличившееся количество жалоб потребителей на качества консервов из печени трески.
Для сравнительного смотра в розничной сети г. Воронежа были закуплены 19 образцов выше указанных консервов (16 производства отечественных производителей из Мурманска, Калининградской области, Камчатки, Владимирской области и 3 импортных - Исландия).
Органолептическая оценка качества консервов из печени трески производилась открытым способом по 20-ти бальной шкале: вкус и запах – по 5 баллов, консистенция и внешний вид – 5, цвет – 2, упаковка и маркировка – 3.
По результатам оценки наибольшее количество баллов получили следующие образцы продукции:
- Печень трески натуральная ГОСТ 13272-2009 220г ОАО «Охотничье-промысловое хозяйство «Петропавловское», Камчатский Край, Елизовский р-н, г. Елизово;
- Печень трески натуральная, высший сорт «Беринг» ТУ 9271-008-0149618646-12 230г, ОАО «Мурманский рыбокомбинат», г. Мурманск, Рыбный порт;
- Печень трески «По-мурмански» ГОСТ 13272-2009 230г АО «КАРАТ-1», г. Мурманск, ул. Шмидта, 43.
– Печень трески натуральная 115 г «Морской котик» Исландия, импортер ООО «Капитан Немо», МО, г. Мытищи, ул. Силикатная, д. 19;
- Печень трески натуральная 115 г «Рюген Фиш» Исландия, импортер ООО «Концепция Вкуса», МО, г. Химки;
- Печень трески натуральная 120 г «5 морей» Исландия, импортер ООО «Евротехноторг», г. Москва, ул. Толбухина, 13;
Из 19 образцов экспертной комиссией единогласно оценено нестандартными 10 образцов, что составляет 53 %.
Подробная оценка образцов представлена в таблице 1.
Результаты сравнительной потребительской оценки образцов закупленных в розничной сети консервов из печени рыб - «печень трески натуральная» и «печень трески по-мурмански»
|
№ |
Наименование продукта |
Изготовитель |
Характеристика продукта |
Итого баллов |
|
1 |
Печень трески натуральная «Вкусные консервы» ГОСТ 13272-2009 230г Цена руб.за банку/ за кг 164,00 713,00 |
ООО «БОСКО-МОРЕПРОДУКТ», г. Мурманск, Рыбный порт |
Запах и вкус не свойственный консервам данного вида, горьковатый, консистенция и цвет неоднородные, изготовлена из молок, а не из печени трески |
Фальсификат н/ст |
|
2 |
Печень трески натуральная «За Родину» ГОСТ 13272-2009 185г Цена руб.за банку/ за кг 119,90 648,00 |
ООО «РК «За Родину», Калининградская обл., п. Взморье, ул. Заливная, 2а |
Гнилостный запах, наличие мутной взвеси в заливке, продукт непригоден для употребления |
н/ст |
|
3 |
Печень трески натуральная ГОСТ 13272-2009 220г Цена за банку/ за кг 130,00 591,00 |
ОАО «Охотничье-промысловое хозяйство «Петропавловское», Камчатский Край, Елизовский р-н, г. Елизово, проезд Излучина, 1а |
Без постороннего запаха, с легким ароматом пряностей, нежная консистенция, вкус свойственный консервам данного вида |
20 |
|
4 |
Печень трески натуральная ГОСТ 13272-2009 240г Цена руб.за банку/ за кг 130,00 542,00 |
ООО «МОРОЗКО», Камчатский край, Елизовский р-н, п. Нагорный, территория п/ф «Восточная» |
Запах и вкус неприятный, несвойственный консервам данного вида |
н/ст |
|
5 |
Печень трески натуральная ГОСТ 13272-2009 230г Цена руб.за банку/ за кг 180,00 783,00 |
СПК РК «ВСХОДЫ КОММУНИЗМА» С. Варзуга Терского района, Мурманской области |
Запах и вкус неприятный, не свойственный, консервам данного вида, консистенция нежная, цвет равномерный |
16 н/ст |
|
6 |
Печень трески натуральная «Капитан морей» ГОСТ 13272-2009 230г изготовлено из мороженного сырья Цена руб.за банку/ за кг 115,90 504,00 |
ООО «Дэма», г. Мурманск, ул. Промышленная, д.10 |
Изготовлена из молок рыб, вкус горький, грубоватая консистенция, вкус окисленного жира |
Фальсификат н/ст |
|
7 |
Печень трески натуральная ГОСТ 13272-2009 230г изготовлено из мороженного сырья Цена руб.за банку/ за кг 99,90 434,35 |
ООО «Штиль», Мурманская обл., г. Оленегорск, ул. Просвещения, д. 2а |
Банка заполнена массой кусков (в растительном жире) на 20 – 30 % от емкости, запах неприятный (несвойственный консервам данного вида, цвет черный неравномерный, эксперты отметили – вид и запах содержимого «ужасный», пробовать и употреблять такой продукт нельзя |
н/ст |
|
8 |
Печень трески натуральная «Русский рыбный мир» ГОСТ 13272-2009 250г изготовлено из мороженного сырья Цена руб.за банку/ за кг 74,12 296,48 |
ООО «Русский рыбный мир», МО, пос. Курилово |
Без постороннего запаха, горькое послевкусие, консистенция нежная. |
17 |
|
9 |
Печень трески натуральная «Новый океан» ГОСТ 13272-2009 230г изготовлено из мороженного сырья Цена руб.за банку/ за кг 83,00 361,00 |
ООО «Норд СиФуд», г. Мурманск, ул. Домостроителей, д. 6 консервный завод №Г43 |
Без постороннего запаха, с легким ароматом пряностей, нежная консистенция. |
16 |
|
10 |
Печень трески натуральная «Морская радуга» ГОСТ 13272-2009 230г изготовлено из мороженного сырья Цена руб.за банку/ за кг 114,00 496,00 |
ООО «Волна Севера», г. Мурманск, ул. Фадеев Ручей, 12 |
Изготовлена из молок рыб, вкус горький, излишне солёный, цвет неравномерный, заливка по консистенции и запаху несвойственная данному виду консерв |
Фальсификат, н/ст |
|
11 |
Печень трески натуральная, «Беринг» высший сорт ТУ 9271-008-0149618646-12 230г Цена руб.за банку/ за кг 164,00 713,00 |
ОАО «Мурманский рыбокомбинат», г. Мурманск, Рыбный порт |
Вкус не недостаточно чистый, но свойственный консервам данного вида, консистенция нежная, цвет равномерный |
17 |
|
12 |
Печень трески натуральная «5 морей» 120 г Цена руб.за банку/ за кг 139,90 1166,00 |
Исландия, импортер ООО «Евротехноторг», г. Москва, ул. Толбухина, 13 |
Запах и вкус свойственный консервам данного вида, консистенция нежная, цвет равномерный |
19 |
|
13 |
Печень трески натуральная «Морской котик» 115 г Цена руб.за банку/ за кг 119,90 1043,00 |
Исландия, импортер ООО «Капитан Немо», МО, г. Мытищи, ул. Силикатная, д. 19 |
Запах и вкус свойственный консервам данного вида, с легким ароматом пряностей, консистенция нежная, цвет равномерный |
20 |
|
14 |
Печень трески натуральная «Рюген Фиш» 115 г Цена руб.за банку/ за кг 168,59 1466,00 |
Исландия, импортер ООО «Концепция Вкуса», МО, г. Химки |
Запах и вкус свойственный консервам данного вида, с легким ароматом пряностей, консистенция нежная, цвет равномерный (Соответствует высшему сорту по Российским стандартам) |
20 |
|
15 |
Печень трески «По-мурмански» «Gold Fish» ГОСТ 13272-2009 230г Цена руб.за банку/ за кг 149,00 648,00 |
ЗАО «ТАУРУС», г. Мурманск, ул. Шмидта, 43 |
Тонко измельченная масса. Запах и вкус свойственный консервам данного вида, консистенция нежная, цвет равномерный |
19 |
|
16 |
Печень трески «По-мурмански» «То, что надо» ГОСТ 13272-2009 240г Цена руб.за банку/ за кг 46,72 195,00 |
ООО «ПК «Прибой», Владимирская обл., Петушинский р-н, д. Воспушка, ул. Школьная, д. 1г |
Тонко измельченная масса. Запах и вкус несвойственный, не соответствует консервам данного вида |
н/ст |
|
17 |
Печень трески «По-мурмански» ГОСТ 13272-2009 230г Цена руб.за банку/ за кг 130,00 565,22 |
АО «КАРАТ-1», г. Мурманск, ул. Шмидта, 43 |
Тонко измельченная масса. Запах и вкус свойственный консервам данного вида, с легким ароматом пряностей, консистенция нежная, цвет равномерный |
18 |
|
18 |
Печень трески «По-мурмански» «Морской котик» ГОСТ 13272-2009 240г изготовлено из мороженного сырья Цена руб.за банку/ за кг 49,90 208,00 |
ООО «Парус», г. Мурманск, ул. Подгорная, 62 |
Тонко измельченная масса. Запах и вкус несвойственный консервам данного вида |
Предположительно фальсификат н/ст |
|
19 |
Печень трески «По-мурмански» «Толстый Боцман» ГОСТ 13272-2009 240г изготовлено из мороженного сырья Цена руб.за банку/ за кг 75,88 316,00 |
ООО «БОСКО-МОРЕПРОДУКТ», г. Мурманск, Рыбный порт, 28 причал. К/з № М61 |
Тонко измельченная масса. Запах и вкус несвойственный, консервам данного вида, прогорклый, предположительно изготовленно из других видов рыб рыбы (не первой свежести) |
Предположительно фальсификат н/ст |
Мнение.
Антипова Л.В., д.т.н., профессор кафедры ТПЖП ВГУИТ.
Качество консервов из печени трески в последнее время слишком сильно упало.
Производитель гонится за прибылью, используя низкокачественное сырье, а порой просто фальсифицирует продукт вместо печени трески кладут молоки рыб или паштет из рыб, да и порой не первой свежести.
У нас в государстве нет жесткого контроля за производством пищевых продуктов, как за границей.
Сегодня, на этом смотре, мы единогласно отдали предпочтение консервам из Исландии, почему они качественные, да потому что у них на предприятиях налажена система контроля качества на каждом этапе производства продукции от сырья и до готовой продукции.
Тем не менее, я уверена, что наши специалисты смогут сделать продукт ничем не уступающий импортному, если конечно будет налажена система государственного контроля и ответственности производителя за качество продукта который он выпускает.
Мнения других участников смотра:
Печень трески «По-мурмански» «То, что надо», наверное изготавливали для кошек и в последний момент перепутали этикетку.
Печень трески натуральная «За Родину» своим ужасным качеством позорит гордое название производителя.
Возможно у тех кто выпускает такую продукцию просто нет совести.
Под видом печени трески мы покупаем «кота в мешке», и понимаем это лишь после открытия жестяной банки.
В нашей богатой рыбой стране выпускать такие консервы это просто преступление.
